ABR 082014 Con la plena certeza que cada una de las regiones del Estado cuenta con vasta riqueza gastronómica, conservada por las comunidades, los grupos y los individuos, quienes desempeñan un importante papel en la producción, la salvaguardia, el mantenimiento y la recreación del patrimonio cultural inmaterial, contribuyendo con ello a enriquecer la diversidad cultural y la creatividad humana de su entorno social, la LXXII Legislatura declaró a la Gastronomía Michoacana Patrimonio Cultural Intangible. El dictamen elaborado por los diputados integrantes de las Comisiones de Cultura y Artes, Leonardo Guzmán Mares, Santiago Blanco Nateras y Salvador Galván Infante, destaca que se considera Gastronomía Michoacana a las diversas manifestaciones culinarias que no sólo utilizan ingredientes originarios del Estado, sino que en su preparación utilizan uno o varios componentes materiales de una o varias de las culturas que intervinieron en la formación de la entidad y que se han transmitiendo de generación en generación. De igual forma, señala que corresponde al titular del Poder Ejecutivo del Estado, a través de las Secretarías de Cultura y de Turismo, así como a los 113 Ayuntamientos dentro de sus respectivos ámbitos de competencia, fomentar las acciones tendientes a la identificación, preservación, difusión, promoción, valoración, transmisión y revitalización de la Gastronomía Michoacana a nivel estatal, nacional e internacional. También corresponde, a través de la Secretarías de Cultura y de Turismo, de manera concurrente con los 113 Ayuntamientos y el sector hotelero y restaurantero de la entidad, compilar las expresiones culinarias de cada una de las regiones del Estado de Michoacán, con la finalidad de editar el libro gastronómico y folletos informativos. |
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