ABR 052022 Así mismo, da recomendaciones para que la población pueda adquirir productos frescos y de calidad, en primer lugar, el establecimiento debe estar limpio, los productos pesqueros deben tener firmeza en el músculo, es decir; oprimir la piel y el músculo no se debe hundir, debe regresar a su estado. En el caso del pescado, los ojos deben estar transparentes y ligeramente saltados, las branquias deben presentar un color rojizo, y en general, los pescados y mariscos no deben presentar mal olor, de ser así puede que el producto se encuentre en estado de descomposición. El consumo de pescados y mariscos son de alto valor nutricional en proteínas, vitaminas, ácidos grasos, omega 3 y aportan múltiples beneficios para la salud, así como prevención de enfermedades cardiovasculares. |
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