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Por diversos incrementos, 15% de las panaderías han cerrado: CANAIMPA

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SEP
27
2013
Gerardo Castillo | Morelia, Mich. 15% de las 500 panaderías agremiadas a la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAIMPA) han tenido que cerrar ante los golpes sufridos ante los incrementos mensuales de los servicios de gas, gasolina, aunados a la competencia de cadenas de centros comerciales determinó el vocal de CANAIMPA, Oliverio Cruz Gutiérrez.

Lo anterior lo dio a conocer durante el anunció de la Décimo Segunda Feria del Pan Tradicional en Michoacán 2013, la cual contará con la participación de panaderos provenientes de 10 municipios del estado a realizarse del 18 al 20 de octubre en la plaza de Valladolid, en la cual se esperan 50 mil visitantes.

Cruz Gutiérrez detalló que se tendrán 50 stands con presencia de municipios que han trascendido en la elaboración panadera por sus colores y sabores como Tingüindín, Ciudad Hidalgo, Zitácuaro, Chilchota y Sahuayo.

Consideró que el reto es posicionar el pan tradicional pues hace 15 años prevalecían en el 40% del mercado hoy sólo en el 30% por precios más bajos de las cadenas comerciales sin que tengan la misma calidad y sabor los panes.

Aseguró que en el presente año no han incrementado el precio del pan dulce y salado y se optado por implementar en las panaderías agremiadas a la cámara el programa de cero desperdicios y optimización de materias primas.



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